Author: swasthya

लिपिड शब्द सबसे पहले ब्लूर (Bloor) ने 1943 में दिया था। वसा और वसा से सम्बंधित सभी पदार्थ सामूहिक रूप से लिपिड कहलाते हैं। अतः कोलेस्ट्रोल, ट्राइग्लिसराइड्स, एलडीएल, एचडीएल, वीएलडीएल, आदि सभी लिपिड के ही रूप हैं । हम जो कुछ भी खाते पीते हैं वह पाचन के बाद अपने…

परिरक्षक रासायनिक या प्राकृतिक यौगिक होते हैं जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने में सहायता करते हैं, जिससे खाद्य पदार्थों को ज़ल्दी खराब होने से बचाकर उनकी शेल्फ लाइफ (भंडारण अवधि) बढ़ाने में भी सहायता करते हैं।यह खाद्य पदार्थों में किण्वन, अम्लीकरण अथवा अन्य प्रकार के अपघटन को रोककर या…

प्रोटीन : आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान क्या वास्तव में अधिक प्रोटीन ही अधिक स्वास्थ्य का रहस्य है? आजकल "हाई-प्रोटीन डाइट" का बहुत प्रचार हो रहा है। जिम जाने वाले लोगों से लेकर सामान्य व्यक्ति तक प्रोटीन पाउडर, हाई-प्रोटीन स्नैक्स, सप्लीमेंट्स और अधिक प्रोटीन वाले भोजन का उपयोग करने लगे हैं।…

हमारा भोजन या तो अच्छे स्वास्थ्य की नींव है, या रोगों की शुरुआत। फूड-बॉर्न डिज़ीज़ (Foodborne Diseases) शब्द का सामान्यतः प्रयोग उन रोगों के लिए किया जाता है जो बैक्टीरिया, वायरस, परजीवियों, विषैले पदार्थों (टॉक्सिन्स) अथवा हानिकारक रसायनों से दूषित भोजन खाने के कारण उत्पन्न होते हैं। इन्हें सामान्य भाषा…

टहलना या चलना मानव जीवन की सबसे सरल गतिविधियों में से एक प्रतीत होता है, परन्तु वास्तव में यह शरीर के भीतर अद्भुत जैविक परिवर्तनों की एक श्रृंखला आरम्भ कर देता है। जैसे ही हम चलना शुरू करते हैं, कुछ ही क्षणों में हृदय अधिक प्रभावी ढंग से रक्त पम्प…

आधुनिक विज्ञान और प्राचीनतम आयुर्वेद में समानता "पिछली शताब्दी में, भोजन और पोषण विज्ञान ने जबरदस्त प्रगति की है। कई वैज्ञानिकों ने समय समय पर इस सम्बन्ध में अनेकों शोध कार्य किए और कई वर्षों के अथक परिश्रम से किए शोध के आधार पर भोजन और पोषण सम्बन्धी अनेकों सिधान्त…

इस लेख का उद्देश्य किसी भी प्रकार का  भय उत्पन्न करना नहीं, बल्कि उचित आहार-संयोजन (Food Compatibility) पर प्रकाश डालना है जिसके आदतन अनुकरण से न केवल रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) स्वतः बढ़ती है बल्कि दीघ्रकालिक रोगों से बचाव भी होता है | हमारे स्वास्थ्य और भोजन में कितना गहरा…

हम जो कुछ भी खाते पीते हैं उसका हमारे स्वास्थ पर प्रभाव पड़ना अवश्यम्भावी है । जबकि किसी भी प्रकार के दूषित या संक्रमित भोजन का प्रभाव शीघ्र होता है और हम कुछ ही समय में वमन, पेट दर्द, अतिसार , आत्रशोथ आदि के शिकार होते हैं; लेकिन विसंगत, न…

हृदय अवरोध क्या है: हृदय अवरोध का अर्थ है हृदय की धमनियों (arteries जो हृदय की मांसपेशियों तक रक्त पहुंचाती हैं) की अंदरूनी दीवारों में प्लाक (Plaque) का जमा होना । चिकित्सकीय भाषा में इसे एथेरोस्क्लेरोसिस (Atherosclerosis) कहा जाता है। यह एक दीर्घकालिक सूजन (chronic inflammatory disease) है, जो लगभग…